Пудинг из сливок и бисквита

3 желтка, 100 грамм сахара, 2 стакана густых сливок, 50 грамм сухого бисквита, 25 грамм цукатов, 2 столовые ложки желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4 стакана воды.

Желтки разотрем с сахаром до бела, добавим воду ванильный сахар, проварим на пару, не давая кипеть, когда сахар распустится, масса загустеет и станет глянцевидной, нужно хорошо остудим ее. взобьем сливки в густую пену и осторожно вмешать их в остывшую массу. прибавим мелко нарезанные цукаты и сухой бисквит, соединим с разведенным желатином, сложим в смоченную холодной водой форму и поставим на холод. Перед подачей форму обернем горячим полотенцем, выложим пудинг на тарелку и облить фруктовым соком.